李春华：公众行为推动奶茶行业减塑案例分析|第十届零废弃论坛

2023年12月15日，第十届零废弃论坛在北京圆满举办。本届论坛以“双碳目标下垃圾管理的长效机制和公众参与”为主题，由阿拉善SEE华北项目中心、天津市西青区零萌公益发展中心、北京市企业家环保基金会（SEE基金会）、深圳壹基金公益基金会、上海虹口绿色产业发展中心联合主办；万科公益基金会、北京自然之友公益基金会支持；上海静安区爱芬环保科技咨询服务中心、芜湖市生态环境保护志愿者协会、深圳市零废弃环保公益事业发展中心协办。

在下午的塑料议题平行分论坛上，绿石环境保护中心总干事李春华围绕“公众行为推动奶茶行业减塑案例分析”做了主题分享。

以下是其观点摘录：

从“茶饮”到“新茶饮”

追溯一下奶茶，或者说新茶饮的“发展史”。2011年前的奶茶行业可以定义为1.0版本，那时候的奶茶很纯粹，只有茶和奶；随着喜茶的诞生，新茶饮行业初具端倪，除了奶和茶，我们还可以喝到水果，至此进入新茶饮2.0时代；到2022年前后，新茶饮行业开始频繁与文化元素绑定在一起，成为上班族和学生党的精神寄托，例如摸鱼文化、佛系文化、“秋天的第一杯奶茶”等受到追捧，喝奶茶已不单单只是喝奶茶本身，更多的是在享受其带来的情绪价值。

根据相关机构统计和预测，新茶饮行业市场规模近年来持续扩张，预计到2025年将达到2015亿元，几乎是2018年的4倍。

奶茶行业产生的塑料垃圾和令人迷惑的解决方案

那么，奶茶是如何带来情绪价值的呢？答案是包装，越来越繁复的包装。

古早的奶茶仅仅是一个最普通的塑料杯、一张封口膜和一根吸管。而这些对于要承载情绪价值的奶茶，是远远不够的，因此奶茶从最原始的包装逐步增加了杯托、隔热垫、吸管插件、赠品等等，随之而来的就是大量塑料垃圾。

南京绿石环境保护中心和合作伙伴(下简称南京绿石和伙伴）调查了市面上常见的几种奶茶品牌的塑料用量，发现在线下销售中，塑料材质总重量最高可以达到53.24g，外卖奶茶的塑料材质总重量最高可达到46.65g。伴随一杯奶茶随之而来的十几到几十克不等的塑料垃圾，再乘以各大品牌一年数亿计的销售量，结果令人不寒而栗。

这仅仅只是基础包装，而各大奶茶品牌疯狂联名营销，进一步坐实了奶茶过度包装的“罪名”。根据调研，喜茶在去年共发布了22次联名，奈雪的茶去年则发布了28次联名。在今年3月8号妇女节营销调查中，一杯奶茶提供的塑料包装数量最高达到12件，十分可怕。那些进入消费者手中的赠品和包装最终都将进入垃圾桶，而那些在节日或营销期间没有用完的赠品和包装，甚至都没有机会在消费者手里走一圈，便直接进入了垃圾站。

除了奶茶品牌本身，外卖平台似乎也在助力这场塑料垃圾盛宴。今年立秋，为吸引大众通过饿了么平台购入今秋的第一杯奶茶，饿了么在地铁通道内挂起奶茶风铃——偌大的地铁站棚顶吊起了600多个塑料奶茶杯，每个杯内还悬挂着外卖订单小票，场面极具冲击力。而在这场热闹的打卡活动结束后，除了带来短暂的情绪价值，还带来了些什么不言而喻。

然而，奶茶品牌并非没有听到环保组织的声音，他们拿出了可降解吸管、纸质奶茶杯和奶茶杯废物利用制作手工等等方案来应对。但这些方案几乎都经不起推敲：可降解塑料制品需要在特定的温度、微生物群落等条件下才可以实现降解，我国目前的回收和处理体系还不足以支撑可降解塑料制品的重生；纸质奶茶杯内部仍覆有一层塑料薄膜用来防水，因而奶茶杯依然是塑料制品，甚至因为塑料与纸质的结合，使其更加难以分拣和回收；而喝完的奶茶杯制作手工只不过是把垃圾变换了一种物理形态，它终究有一天会落满灰尘，并进入到垃圾桶中。

消费者在其中扮演了什么角色？

在新茶饮所带来的塑料污染中，消费者又扮演了什么角色呢？李春华总结为：被动的、“善良”的和被“利用”的。

奶茶消费者被动地接受着一切：最开始消费者只想享受一杯饮品，而奶茶品牌为了提高销量、卷赢对手，极尽所能地丰富奶茶包装所附带的全部——杯套、封口膜、杯贴、吸管、打包袋，而消费者不得不全盘接受；同时，消费者也是“善良”的，面对奶茶风铃营销，网络上很多消费者表达了认可，认为这种做法“环保又美观”——由于缺乏正确的环保科普知识，很多消费者认为只要塑料制品不是用来做包装的，就是一种废物利用和环保行为；此外，消费者也是“被利用”的：当我们试图和商家沟通，希望他们采取循环奶茶杯、自带奶茶杯等环保减塑行动时，消费者变成了商家的挡箭牌——消费者会觉得不卫生、消费者会觉得缺斤少两、消费者会觉得……而当我们转向消费者进行调查时，很多消费者认为只要做好消毒等保障工作，他们愿意为了环保，接受自带杯、循环杯等减塑倡议。

让奶茶成为减塑的先锋行业，我们在行动

面对新茶饮这个新兴且具有引领性的行业，李春华和她的小伙伴们希望推动它成为减塑的先锋行业。而这样的奶茶行业应有以下几个特点：简化的包装，绿色的营销，充分接受自带杯、循环杯和堂食杯，奶茶杯设计符合“双易”标准从而实现回收，最终带动快消领域的绿色消费。

要实现这样的目标，消费者不能再做“沉默的大多数”，不能再被“利用”，应当发出自己的声音，成为减塑行动中的重要一环：消费者应当知道现状、认同解决方案、亲身做出减塑行动、向商家表达对奶茶减塑的期待。

为推动消费者做出改变，南京绿石和伙伴机构率先做出了行动。

通过对奶茶包装的一系列调查，伙伴们将一杯杯奶茶喝完后“收获”的塑料垃圾直观的呈现在消费者面前，借由一篇篇推文、一支支短视频告诉消费者应知道的奶茶塑料污染现状。

伙伴们就“可降解的就是环保的”、“公众不接受重复使用”、“一次性就是卫生的”等迷思，做出详细的梳理和阐释，告诉公众也许这些所谓的“普遍共识”不是真实的，努力为消费者建立真正的环保理念及对正确解决方案的认同。

同时，伙伴们也在努力调动公众用行动直接向奶茶行业做出表达：2022年和2023年连续两年发起减塑行动月，鼓励消费者在“行动月”里用自带杯买奶茶，并在微博打卡，两年中实现了微博累计话题阅读600万次，超千人完成了线下打卡行动；开展线下奶茶循环杯实验、外卖循环杯实验，努力普及循环杯概念，调查消费者对循环杯的态度，并向商家传递消费者的声音……

发生了一些变化

经过南京绿石和伙伴机构的努力，事情开始发生转变。在第一年做自带杯活动时，将近八成的奶茶门店不接受自带杯，而如今局面发生了反转，接近80%的奶茶门店非常积极主动接受自带杯，26家门店推出了自带杯鼓励政策；同时，消费者也在慢慢苏醒，社交媒体上开始出现要求奶茶卷口味、厌倦奶茶卷包装的声音。

通过南京绿石和伙伴机构的实践，可以看出，在新茶饮这类与公众紧密联系的行业要想实现减塑，公众的行为和声音是有价值的，一线环保组织的行动是有价值的，我们应共同携手，推动奶茶行业真正成为心目中的减塑先锋行业，带动其他快消行业的绿色消费，减少公众对塑料包装的依赖，减少产生塑料垃圾。