北京人能吃上放心豆腐吗？每天万斤“黑豆腐“端上首都百姓餐桌

豆腐被认为是传统健康食品，是低脂、高蛋白的素食养生长寿食品首选，甚至有“白菜豆腐保平安”的俚语。5月12日，新京报一篇报道《“黑豆腐”流入北京锦绣大地批发市场》却揭露了另外一面，令人不禁担忧：现在北京人还有放心豆腐可吃吗？

上图：豆腐这种食物是中国的特色美食。图/CBCGDF

报道显示，每天都是万斤“黑豆腐”流入北京市场。无证商家靠贴牌；一些豆腐添加违禁防腐剂；一些豆制品的黑作坊内，苍蝇乱飞，污水横流。

上图：新京报5月12日的报道

实际上，传统的北京菜市场中，不少是以现场制作豆腐而传家的“老店”。随着菜市场被整顿得一个个的消失，这些口碑虽好的手艺人和店铺，早已经找不到栖身之所，消失在茫茫人海中。

“黑豆腐”不是一个个例。实际上，这个城市变得越来越不包容的同时，生活气息越来越少，新型的网络交易以大量塑料包装、以及难溯源式的食品供给为代价。

现在如果需要买豆腐，如果是去超市，大部分只能在商场买到诸如“白玉”等牌子的塑料盒装豆腐；如果是通过“京东到家”等网上购物，送到家的，恐怕不小的比例是来自类似于北京锦绣大地批发市场的散装豆腐，质量堪忧。

网络虽然给人们购物提供了方便，却也让“匠人”支撑起来的各种手艺人、老店无处栖身，并且消费者的散装食品无法溯源。质量保障体系堪忧。

上图：笔者了解到，北京成立了北京高校联合采购中心，对各种食品原料进行联合采购。图/gxlhcg.com

民以食为天，加强食品安全工作，关系我国13亿多人的身体健康和生命安全，必须抓得紧而又紧。健康中国，让老百姓能吃得放心。为了确保人民群众“舌尖上的安全”，习近平总书记每年都作出重大指示。然而，这样的事件仍然是屡见不鲜。

“黑豆腐”事件，令人不禁担心：北京人每天吃的豆腐能令人放心吗？

食品安全问题是民生大事。此次事件，对“黑豆腐”制造者的追责会如何？此次事件中失职的管理部门，将会负有怎样的责任？未来的北京市场上豆腐的供应，未来能否令人放心？

尤其是，北京各大高校食堂、小学、中学伙食、单位食堂，供应体系的豆腐，来源于哪里？质量如何？事关青少年儿童每天所食健康，切不可不察。

文/Ellean  核/绿茵编/Apple

新京报：“黑豆腐”流入北京锦绣大地批发市场（2019年05月12日）