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吃了一口这样的豆腐,我就甩了相伴多年的鸡蛋!


来源:PETA善待动物

今天分享一个非常有用的食谱,为何说“非常有用”?因为在它的诱惑下,不少人轻松戒掉了鸡蛋,成功升级为纯素食者!

原标题:吃了一口这样的豆腐,我就甩了相伴多年的鸡蛋!

今天分享一个非常有用的食谱,为何说“非常有用”?因为在它的诱惑下,不少人轻松戒掉了鸡蛋,成功升级为纯素食者!(纯素能否健康?点此get答案)

这道食谱英文名为Tofu Scramble,翻译过来就是炒豆腐,虽然名字听起来很简单甚至有点乏味,但它的真身却能将传统炒豆腐/鸡蛋甩出几条街!(没几条街人家还怎么帮人类戒掉鸡蛋...?)

怎么做?超简单!

将4个蘑菇切开,再将半个甜椒和1个小洋葱切碎;

图片来源:thebuddhistchef.com

上面三种食材下锅,加两大匙植物油,用中火炒3分钟,如果需要可以加点水;

图片来源:thebuddhistchef.com

拿一块老豆腐(划重点:用老豆腐),挤出豆腐中过量的水分(重要),再将老豆腐掰碎放入锅中炒一下(这里用的豆腐有450克);

图片来源:thebuddhistchef.com

接着放入1/4小匙姜黄粉(重要)、1/4小匙辣椒粉、1小匙洋葱粉、1小匙盐和胡椒、1/2小匙罗勒、3大匙营养酵母、1小匙枫树糖浆、120毫升豆奶(经测,在没有加最后4种调料的情况下已经很好吃)

图片来源:thebuddhistchef.com

边炒边咽口水...(炒几分钟,直到酱汁被食材完全吸收)

图片来源:thebuddhistchef.com

此时尝一口,你也许难以相信自己吃的是豆腐!这色香味,完胜炒鸡蛋!

图片来源:thebuddhistchef.com

出锅后盛到精美的盘中,趁热抓紧拍张美美的照片纪念一下!

图片来源:thebuddhistchef.com

你还可以用纯素的饼皮(一些大超市可以买到)把菜卷一卷,就可以出一道诱人的纯素卷饼啦!

图片来源:thebuddhistchef.com

其实这道美食的核心就在于掰碎的老豆腐(挤出过量水分)和姜黄粉,你完全可以按照上面的流程配合自己喜欢的纯素食材和调料来自由发挥!

这是配合土豆、菠菜等食材做出来的:

图片来源:veganmiam.com

还可以配合纯素吐司和水果做成早餐:

图片来源:ilovevegan.com

还有人突发奇想,不用炒锅照样做!而且只需1分钟

老豆腐挤干水掰碎,加入适量菠菜、菌菇、酱油、姜黄粉、大蒜粉、辣椒粉、盐和胡椒粉充分混合(实验党可加适量营养酵母和柠檬汁),装入PETA的马克杯中(好另类的搭配),放微波炉加热1分钟即可!没有炊具的外卖党不妨拿公司微波炉试试!

饿了么?

更多戒蛋大招,后面再介绍...

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